菜谱实例

第一卡滋系列

该日式面包使用了最高级的小麦粉，外观呈针状纤维结构，具有能够增进食欲的风味，且口感松脆，是日式面包糠最新一代鲜面包糠的代表作。

菜单设计者：日本著名意大利餐馆CANOVIANO 经营兼主厨 植竹隆政RISTORANTE CANOVIANO | Hotel Gajoen Tokyo

精炖炸排骨蘸番茄沙司

外部裹着的面包粉松脆，精心焖制后的猪肉放入口中就要融化，两个不同的口感集中在一起，太棒了。
使用第一卡滋系列 NO.2

材料（四个人用）

• 洋葱1/2个
• 整个去皮番茄 2个
• 猪排肋骨 400克
• 番茄沙司 80cc
• 裹的外衣
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 鲜面包粉（第一卡滋系列 NO.2）适量
• A
  • 柠檬汁 1/4个
  • 橄榄油 两调羹 （15cc＊2）
• 陪衬的蔬菜（其他颜色好看的蔬菜也可以）
  • 秋葵 4个
  • 蚕豆 8粒
  • 绿芦笋 8根

做法

1. 切好片的洋葱煎好后，放入去皮番茄，把番茄弄碎。
2. 撒过盐和胡椒粉的排骨煎出颜色出后放到1里，均匀混合排骨和酱。
3. 加水。沸腾后用小火煮。
4. 肉煮软了以后关火让其冷却。
5. 剔掉排骨肉的骨头，裹上面包粉，油煎。
6. 盆子里铺好番茄沙司，放上炸好的排骨。
7. 秋葵、蚕豆、绿芦笋预先煮一下，冷却。放入混合好的“A” 拌一下。放到排骨的周围色相更好。

加入马苏里拉奶酪的意大利肉酱和油煎饭团
格拉娜干酪粉拌野生芝麻菜的色拉

意大利西西里的乡土料理 薄薄的外衣中马苏里拉奶酪有些粘稠的感觉 让你食欲大增。
使用第一卡滋系列 NO.4

材料（四个人用）

• 大米 160克
• 西式汤料（薄的） 1.6升
• 意大利肉酱120g
• 橄榄油 一调羹 （15cc）
• 格拉娜干酪粉（其他粉状奶酪也可以） 两调羹（15cc＊2）
• 马苏里拉奶酪 125g
• 裹的外衣
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 鲜面包粉（第一卡滋系列 NO.4）适量
• A
  • 柠檬汁 1/4个
  • 橄榄油 两调羹（15cc＊2）
• 陪衬的蔬菜（其他颜色好看的蔬菜也可以）
  • 野生芝麻菜 适量

做法

1. 大米炒一下，加入西式汤料，作成意大利炖饭。
2. 当中放入意大利肉酱，米开始有韧劲了，加入橄榄油和格拉娜干酪粉，冷却。
3. 用意大利炖饭把马苏里拉奶酪包成团，裹好面包粉，油煎。
4. 盆子里装好3，用“A” 拌野生芝麻菜作成的色拉放在旁边。